Tablas de composición de alimentos / Taules de composició d'aliments
Matèria: Ciències dels aliments i nutrició
Format: 21 x 29,5
Pàgines: 302
ISBN: 978-84-475-3243-8
Data d'edició: 2008

Tablas de composición de alimentos / Taules de composició d'aliments
Centre d'Ensenyament Superior Nutrició i Dietètica
Dentro de la actividad habitual de los dietistas, ocupa un lugar importante la elaboración de dietas adecuadas para satisfacer las necesidades nutricionales de personas concretas o de grupos. Ello requiere el conocimiento de la composición de los alimentos más usuales y de las cantidades que se consumen habitualmente. Por eso, la presente obra (presentada en edición bilingüe castellano-catalán) se diferencia de las ya existentes en que los contenidos de energía y nutrientes están referidos a medidas caseras de consumo habitual, en lugar de expresarlos en gramos. Estas tablas han sido elaboradas por el CESNID, centro de formación superior de profesionales en nutrición y dietética adscrito a la Universidad de Barcelona. El libro va acompañado de un práctico CD-ROM, con el que se pueden realizar cálculos nutricionales. Dins de l’activitat habitual dels dietistes, un lloc important l’ocupen l’elaboració de dietes escaients per a satisfer les necessitats nutricionals de persones o col.lectius. Això fa que calgui conéixer la composició dels aliments més comuns i de les quantitats que s’hi consumeixen habitualment. Per això, aquesta obra (que es presenta en una edició bilingüe català-castellà) es diferencia de les altres ja existents en què els continguts d’energia i nutrients es troben referits a mesures casolanes de consum habitual, en comptes d’expressar-les en grams. Aquestes taules han estat elaborades pel CESNID, centre de formació superior de professionals en nutrició i dietètica adscrit a la Univetrsitat de Barcelona. El llibre incorpora un pràctic CD-ROM, que permet realitzar càlculs nutricionals.
Dos campus d'excel·lència internacional