Introducción al análisis sensorial de los alimentos
Matèria: Biologia; Ciències dels aliments i nutrició
Format: 17 x 24
Pàgines: 336
ISBN: 978-84-8338-052-9
Data d'edició: 1999
Formats disponibles:
. Preu 23,2 €
Introducción al análisis sensorial de los alimentos
J.J. de Castro Martín, E. Bota Prieto y J. Sancho Valls
Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.
Dos campus d'excel·lència internacional